Die Tricks der Lebensmittelindustrie: Fettreduziert oder fettarm?

Wenn du mal im Supermarkt bist und über die Regale stolperst, hast du vielleicht auch schon diesen Begriff "fettreduziert" gesehen. Klar, der klingt erstmal ansprechend, oder? Aber was steckt wirklich dahinter? Heißt das, dass das Produkt automatisch auch fettarm ist? Spoiler: Nicht unbedingt.

Schauen wir uns das Ganze mal genauer an. Der Begriff "fettreduziert" kommt auf, wenn ein Produkt 30 Prozent weniger Fett hat als das Originalprodukt. Soweit, so gut. Aber das heißt nicht, dass es wenig Fett hat. Es ist möglich, dass das Produkt dennoch relativ viel Fett enthält. Wenn der ursprüngliche Joghurt beispielsweise 10 Gramm Fett pro 100 Gramm hatte, würde "fettreduziert" bedeuten, dass er nun nur noch 7 Gramm hat. Immer noch nicht wenig, oder?

Du wirst dir vielleicht denken, dass "fettarm" da eine klare Antwort bietet. Aber auch hier schummeln die Hersteller manchmal. Der Begriff "fettarm" wird in Deutschland verwendet, wenn ein Produkt nicht mehr als 3 Gramm Fett pro 100 Gramm hat. Das ist eine deutliche Differenz zu "fettreduziert". Wenn man sich das mal vor Augen führt, könnte man leicht in die Falle tappen, bei einem fettreduzierten Produkt zuzugreifen, das nicht unbedingt gesund ist.

Nehmen wir auch mal die Zutatengalerie zur Hilfe. Manchmal setzen Hersteller auf andere Zutaten, um den Geschmack zu verstärken, wenn das Fett reduziert wird. Das heißt, sie könnten mehr Zucker oder andere ungesunde Zusätze verwenden. So wird das Produkt zwar als gesünder verkauft, aber der Zuckergehalt könnte auch rasant ansteigen. Du siehst, die Lebensmittelindustrie hat ihre Tricks.

Und dann gibt’s da auch noch die Verwirrung mit den Begriffen. Manchmal ist "light" im Spiel. Was bedeutet das? Oft bedeutet es, dass das Produkt weniger Kalorien hat, aber trotzdem noch viel Fett. Du fragst dich vielleicht, warum das nicht klarer gekennzeichnet ist. Das hat viel mit Marketing zu tun. „Light“ klingt einfach viel verlockender fürs Marketing.

Nun, lass uns lieber einen Schritt zurück treten und über die Auswirkungen auf unsere Gesundheit reden. Wenn du versuchst, gesunde Entscheidungen zu treffen, können diese Etiketten mehr verwirren als helfen. Was auf den ersten Blick gut aussieht, kann in Wirklichkeit eine Falle sein. Auf lange Sicht könnte das bedeuten, dass du mehr Zucker und ungesunde Fette konsumierst, während du glaubst, dass du dir was Gutes tust.

Es gibt Möglichkeiten, dir diesen Marketingtricks zu entziehen. Lies die Nährwertangaben auf den Verpackungen genau durch. Auch die Zutatenliste kann Aufschluss darüber geben, was wirklich in dem Produkt steckt. Wenn du die Wahl hast, greif zu unverarbeiteten Lebensmitteln. Die sind oft die bessere Wahl, und du weißt genau, was drin ist.

Die nächste Zeit, wenn du also vor dem Regal stehst und die verschiedenen Label liest, behalte im Hinterkopf, dass nicht alles Gold ist, was glänzt. Lass dich nicht von den schönen Versprechungen verleiten. Manchmal ist weniger mehr – und das gilt auch für Fett. Also, ein bisschen Achtsamkeit beim Einkaufsbummel kann nicht schaden.